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Entretien avec le chef étoilé Armand Arnal
Armand Arnal est le chef du restaurant la Chassagnette, situé en Camargue, depuis début 2006. Originaire de Montpellier, ce chef étoilé (une étoile au guide Michelin) s’est pris de passion pour ce...
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Les labels dans l’alimentation: comment s’y retrouver?
Appellation d’Origine Contrôlée, Label rouge, Agriculture biologique, Indication Géographique Protégée… Que signifient ces labels et peut-on vraiment s’y fier ? Devant la profusion de messages...
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Qu’est-ce que le vin bio ?
On pourrait dire aussi vin issu de viticulture biologique…C’est un vin produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Ces vins sont garantis actuellement par des organismes privés...
View ArticleDes cantines bio et locavores à Rome !
Dans son numéro du 30 novembre 2011, le magazine d’Arte Global Mag s’est rendu en Italie pour réaliser un reportage sur les cantines scolaires dans la capitale. Et surprise, les 144 000 écoliers de la...
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